۴ راز عجیب ادویه‌ها

ادویه‌ها بخشی از زندگی روزمره ما هستند، اما به ندرت درباره تاثیرشان بر متابولیسم، قند خون، سلامت قلب یا طول عمر از آنها صحبتی می‌شود، اما دانشمندان می‌گویند آنها از راه‌های مختلفی با بدن تعامل دارند.

به گزارش همشهری آنلاین بررسی‌ها نشان داده‌اند که ادویه بر بسیاری از جنبه‌های کارکردهای بدنی از تنظیم اشتها و کنترل قند خون گرفته تا سلامت میکروبیوم روده، التهاب، فشار خون و حتی متابولیسم چربی، تأثیر می‌گذارند.

تاثیر بر گوارش

ادویه‌ها گیرنده‌هایی به نام TAS۲R (گیرنده‌های چشایی ۲) را فعال می‌کنند که اغلب به عنوان گیرنده‌های طعم تلخ شناخته می‌شوند. معلوم شده که این گیرنده‌ها که اغلب با جوانه‌های چشایی در زبان مرتبط می‌شده‌اند، در سراسر دستگاه گوارش نیز وجود دارند. به نظر می‌رسد وقتی این گیرنده‌ها بوسیله ترکیبات گیاهی خاصی فعال می‌شوند، ترشح هورمون‌های دخیل در تنظیم اشتها و کنترل قند خون، از جمله GLP-۱ و کوله سیستوکینین را تحریک می‌کنند. هر دوی این هورمون‌ها به احساس سیری بعد از غذا کمک می‌کنند و GLP-۱ همچنین نقش کلیدی در تنظیم قند خون و سلامت متابولیک دارد.

تاثیر بر میکروبیوم روده

ادویه به خصوص دارچین و زنجبیل بر میکروبیوم روده تاثیر می‌گذارند و رشد باکتری‌های مفید روده را برمی‌انگیزند. همچنین از تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (متابولیت‌های مرتبط با تنظیم قند خون)، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلبی عروقی پشتیبانی می‌کنند.

تاثیر بر فشار خون

بررسی‌ها نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی با ادویه بیشتر با بهبود میزان فشار خون ۲۴ ساعته و کاهش نشانگرهای التهابی مرتبط با بیماری‌های قلبی عروقی همراه هستند.

تاثیر بر چربی‌سوزی

پژوهشگران نشان داده‌اند که کپسایسین، ترکیبی که مسئول تندی فلفل قرمز است، به طور مداوم اکسیداسیون چربی را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود که به خصوص در دوره‌های محدودیت کالری بدن از چربی‌ها به عنوان سوخت استفاده کند.

در مجموع، یافته‌های پژوهشی تصویری از ادویه‌ها را به عنوان ابزاری ترسیم می‌کنند که ممکن است به مرور زمان به حمایت از سلامت متابولیک کمک کنند.